Top +10 Thực Phẩm Giàu Sắt Cho Bé Hiệu Quả Và An Toàn Bạn Nên Biết

Sắt là một chất dinh dưỡng thiết yếu được cơ thể sử dụng để sản xuất huyết sắc tố. Đây là một loại protein được tìm thấy trong các tế bào hồng cầu giúp máu mang oxy đến mọi tế bào khác trong cơ thể.

Sắt rất cần thiết để cung cấp oxy cho cơ thể, chuyển hóa protein để tạo ra tế bào cơ, duy trì mô liên kết, cho sự phát triển thể chất của cơ thể, phát triển thần kinh, hoạt động của tế bào và sản xuất một số hormone.

Trẻ bú sữa mẹ thường nhận đủ chất sắt từ sữa mẹ , trong khi trẻ bú sữa công thức nên nhận đủ chất sắt từ sữa công thức.

Thiếu máu do thiếu sắt là một trong những nguy cơ phổ biến của tình trạng thiếu sắt . Khi trẻ bắt đầu chuyển sang ăn thức ăn thông thường, trẻ có thể không nhận đủ chất sắt. Tuy nhiên, tình trạng này không phổ biến: chỉ có 8% trẻ nhỏ bị thiếu sắt. Tuy nhiên, nồng độ sắt thấp có thể dẫn đến thiếu máu, tình trạng số lượng hồng cầu trong cơ thể trẻ quá thấp, có thể dẫn đến thiếu oxy đến các cơ quan quan trọng.

Nếu trẻ có lượng sắt thấp, bạn có thể nhận thấy trẻ có các triệu chứng như da nhợt nhạt, vẻ ngoài cáu kỉnh và bỏ ăn. Về lâu dài, tình trạng này có thể dẫn đến các tình trạng nguy hiểm hơn, chẳng hạn như tăng trưởng chậm hơn, chậm phát triển các kỹ năng vận động và dễ bị nhiễm trùng hơn vì sắt hỗ trợ hệ thống miễn dịch .

Các triệu chứng ban đầu có thể không xuất hiện nhưng theo thời gian, trẻ có thể cảm thấy mệt mỏi, da nhợt nhạt, cáu kỉnh, nhịp tim nhanh hoặc không đều, chán ăn và chậm tăng cân.

Có hai dạng sắt chính trong chế độ ăn uống: heme và non-heme.

• Thực vật có chứa sắt non-heme.
• Thịt và hải sản có chứa sắt heme và non-heme.

Cơ thể không hấp thụ sắt non-heme dễ dàng như sắt heme. Điều này thậm chí còn quan trọng hơn đối với trẻ em và người lớn. Nếu trẻ ăn chay hoặc có khẩu phần ăn hàng ngày phần lớn là đồ chay, hãy thử bổ sung gấp đôi lượng sắt được khuyến nghị.

Cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn khi bổ sung vitamin C. Để giúp cơ thể hấp thụ nhiều chất sắt hơn, hãy ăn thực phẩm giàu chất sắt cũng như thực phẩm giàu vitamin C.

Một số thực phẩm giàu vitamin C bao gồm cam, bưởi, kiwi, bông cải xanh, cà chua, dâu tây, ớt, đu đủ, ổi, dưa và khoai lang.

Cho trẻ ăn thực phẩm giàu chất sắt cũng như thực phẩm giàu vitamin C có thể giúp giảm nguy cơ thiếu sắt cho trẻ.

Thịt gia súc, gia cầm chứa một lượng lớn sắt heme, cơ thể con người dễ tiêu hóa. Thịt bò, nội tạng và gan đặc biệt có nhiều chất sắt. Ví dụ, một khẩu phần gan bò 85 gram chứa 5 miligam sắt.

Thịt gà và gà tây có thịt sẫm màu cũng là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào. Bạn có thể chuẩn bị món gà hoặc thịt bò hầm mềm cho con. Hãy nhớ loại bỏ phần mỡ của thịt vì nó chứa rất ít chất sắt. Pasta với thịt và sốt cà chua là sự lựa chọn rất phù hợp và giàu chất sắt.

Ngũ cốc tăng cường chất sắt và bột yến mạch là những cách tuyệt vời để đảm bảo trẻ được cung cấp đủ chất sắt.

Một khẩu phần ngũ cốc tăng cường chất sắt thường cung cấp 100% nhu cầu sắt hàng ngày của bạn trong một khẩu phần. Số lượng chính xác khác nhau, vì vậy hãy nhớ kiểm tra nhãn. Ngũ cốc khô, chẳng hạn như Cheerios, cũng thường có chất sắt tăng cường.

Một cốc bột yến mạch chưa nấu chín chứa khoảng 3,5 mg sắt. Bạn có thể cho trẻ ăn ngũ cốc hoặc bột yến mạch với quả việt quất hoặc dâu tây để có thêm vitamin C.

Lưu ý rằng mặc dù ngũ cốc và nước trái cây tăng cường chất sắt có thể cung cấp thêm chất sắt nhưng chúng cũng thường chứa nhiều đường.

Nếu bạn đang cân nhắc việc ăn chay hoặc trẻ không thích thịt thì đậu là một lựa chọn tuyệt vời khác. Các loại đậu như đậu nành, đậu lima, đậu tây và đậu lăng đều là những lựa chọn tốt. Đậu chứa sắt, chất xơ và các vitamin và khoáng chất thiết yếu khác.

Ví dụ:

• 1/2 chén đậu trắng chứa 4 miligam sắt
• Nửa cốc đậu lăng chứa 3 miligam sắt
• Nửa cốc đậu thận chứa 2 miligam sắt

Nghiền đậu lăng nấu chín hoặc nấu súp. Hãy thử nghiền gạo tăng cường chất sắt với đậu để có bữa ăn giàu protein và giàu chất sắt.

Bạn cũng có thể thử cho con ăn đậu nướng ít đường và một lát bánh mì nguyên hạt để có bữa trưa giàu chất sắt. Hoặc có thể khoai lang nghiền có thể bổ sung vitamin C cho món ăn.

Đậu xanh, được một số người gọi là đậu garbanzo, là một loại đậu giàu chất sắt khác, là món ăn nhẹ tuyệt vời cho trẻ em (và người lớn!). Bạn có thể trộn đậu xanh để làm món hummus giàu chất sắt của riêng mình.

Xin lưu ý rằng một số người bị dị ứng với đậu gà. Nếu bạn không chắc chắn có nên cho trẻ ăn đậu gà hay không, trước tiên hãy nói chuyện với bác sĩ.

Các loại rau lá xanh đậm như cải xoăn, bông cải xanh và rau bina là một số loại rau tốt nhất để cung cấp chất sắt. Một nửa chén rau bina nấu chín và để ráo nước chứa khoảng 3 miligam sắt. Hãy thử dùng rau bina cắt nhỏ và hấp cho con bạn, hoặc thêm rau bina cắt nhỏ hoặc các loại rau khác vào phô mai, trứng hoặc sinh tố.

Trẻ em thích ăn nho khô. Trái cây sấy khô có thể giúp trẻ tăng cường bổ sung sắt và ngăn ngừa táo bón. Một phần tư cốc nho khô chứa khoảng 1 mg sắt.

Hạt bí ngô là nguồn cung cấp protein, chất xơ, chất béo lành mạnh và khoáng chất bao gồm sắt. Một phần tư cốc hạt bí ngô chứa 2,5 mg sắt.

Trứng là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu trong đó có sắt. Một quả trứng luộc chín chứa 1 mg sắt.

Trong vài năm qua, người ta đã cố gắng hạn chế ăn trứng vì trứng cũng chứa cholesterol, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch (CVD). Tuy nhiên, nghiên cứu hiện nay cho thấy trứng không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Trẻ mới biết đi có thể ăn trứng theo nhiều cách khác nhau, bao gồm:

• Nấu ở mức vừa và dùng kèm với bánh mì nướng
• Luộc, để nguyên hoặc xay nhuyễn
• Trứng chiên.

Bạn có thể thêm rau bina cắt nhỏ và các thực phẩm giàu chất sắt khác vào món trứng của mình. Hãy thử các phương pháp khác nhau để xem trẻ thích phương pháp nào hơn.

Luôn đảm bảo trứng tươi và chín. Nếu có thể, hãy sử dụng trứng hữu cơ tươi có nguồn gốc địa phương.

Đậu Hà Lan chứa protein, chất xơ, sắt và các chất dinh dưỡng khác. Nhiều trẻ em thường rất thích chúng, chúng dễ chế biến và kết hợp được với nhiều món ăn.

Nửa cốc đậu xanh cung cấp 1 mg sắt. Bạn có thể luộc đậu Hà Lan như một món ăn phụ, nghiền với rau xanh hoặc thêm vào súp, món hầm và các món cơm mặn.

Lưu ý: Đậu Hà Lan có thể gây nguy hiểm nghẹt thở cho trẻ nhỏ, vì vậy hãy cân nhắc việc nghiền đậu cho trẻ.

Cá ngừ đóng hộp là thực phẩm bổ sung ít calo, ít chất béo để bổ sung vào chế độ ăn của trẻ, đồng thời cung cấp sắt và các chất dinh dưỡng quan trọng khác như protein và axit béo omega-3.

90 gram cá ngừ đóng hộp chứa 1 mg sắt. Trộn cá ngừ cắt nhỏ với rau xay nhuyễn có thể làm tăng lượng chất sắt cho trẻ nhưng lại tránh được dị ứng hải sản trong gia đình bạn.

Hải sản

Cua, tôm, nghêu, sò, trai, nghêu, cá thu, cá hồi… là những thực phẩm có ích trong điều trị bệnh thiếu máu vì chúng chứa nhiều chất sắt. Các loài động vật có vỏ giàu chất sắt nhất, chẳng hạn như trai, chứa 15 miligam sắt trên 100 gam thịt trai. Ngoài ra, hải sản còn chứa một lượng lớn vitamin B12, thiếu vitamin này cũng có thể gây thiếu máu trong cơ thể.

Đậu phụ là một loại thực phẩm nhẹ, đa năng có nguồn gốc thực vật, cung cấp nhiều protein, canxi, sắt và các chất dinh dưỡng khác. Nếu trẻ không ăn thịt, nó có thể cung cấp một số chất dinh dưỡng thiết yếu mà chúng cần.

Nửa cốc đậu phụ chứa 3 miligam sắt. Đậu phụ có nhiều dạng khác nhau. Đậu phụ miếng, bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ và thêm vào món salad, hoặc xào, nướng hoặc dùng làm đậu phụ viên. Đậu phụ non có kết cấu mềm hơn. Bạn có thể trộn nó vào nước trộn salad, thêm vào sinh tố hoặc thêm trái cây vào món tráng miệng.

Có những lo ngại về việc liệu hàm lượng isoflavone trong đậu phụ có thể làm giảm sự cân bằng nội tiết tố hay không. Nghiên cứu cho thấy tuyên bố này không có cơ sở khoa học.

Theo Viện Y tế Quốc gia, khoảng 12% trẻ sơ sinh năm đầu tiên, và khoảng 8% trẻ mới biết đi có hàm lượng sắt thấp.

Để bổ sung sắt cho trẻ sơ sinh nên lấy chất dinh dưỡng từ thực phẩm, nhưng nếu bác sĩ cho rằng con bạn bị thiếu máu do thiếu sắt, họ có thể kê đơn thuốc bổ sung sắt.

Làm theo hướng dẫn của bác sĩ và giữ tất cả các chất bổ sung ngoài tầm với của trẻ em. Hấp thụ quá nhiều chất sắt có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Lưu ý: Không bao giờ cho trẻ bổ sung sắt mà không hỏi ý kiến bác sĩ.

Sắt rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Đó là lý do tại sao nhiều loại ngũ cốc và thực phẩm khác dành cho trẻ nhỏ được bổ sung thêm chất sắt.

Nhu cầu sắt hàng ngày được khuyến nghị thay đổi theo độ tuổi.

• 0 đến 6 tháng: 0,27 miligam (mg) mỗi ngày
• 6 – 12 tháng: 11 mg mỗi ngày
• 1 đến 3 tuổi: 7 mg mỗi ngày
• 4 đến 8 tuổi: 10 mg mỗi ngày

Trẻ sinh non hoặc nhẹ cân thường cần nhiều chất sắt hơn trẻ sinh ra có cân nặng bình thường.