Chuối xiêm một loại chuối rất phổ biến và có nhiều chất dinh dưỡng. Ở trong miền Nam đặc biệt là những vùng thấp miền Tây Nam Bộ hầu hết đều có loại chuối xiêm này. Chuối xiêm từ lâu đã đã hiện hữu và trở nên quen thuộc đối với người dân Việt Nam.
Nếu so với các loại chuối tiêu, chuối tây thì chuối xiêm có sức tiêu thụ rất lớn. Chuối có hương vị thơm ngon, ngọt lịm rất bổ dưỡng khi ăn tươi. Do đó nhiều người còn dùng chuối xiêm để làm các món ăn dân dã như chuối, kẹo chuối, ép chuối phơi khô, ngào đường và nấu, nướng… rất hấp dẫn.
Tổng quan về giống chuối xiêm
Chuối xiêm là gì
Hiểu đơn giản Chuối xiêm là loại chuối có quả vừa và mập, lúc chín có màu vàng rất ngọt và thơm. Giống chuối này rất phù hợp những nơi có đất tốt, nguồn nước dồi dào và những khu vực có đủ ánh nắng.
Tương truyền rằng ngày xưa, Vua Xiêm La tiến cống phẩm cho nước ta, trong đó có chuối này, nên đã đặt tên là chuối xiêm. Bên trong chuối thỉnh thoảng vẫn bắt gặp những hạt chuối to giống như hạt chuối hột.
Do chuối là loài thực vật thân mềm nên rất dễ sinh trưởng, phát triển và hiếm sâu bệnh. Loại chuối này thường không kén đất nên người dân thường tỉa cây để trồng cho nhanh được thu hoạch. Khi cây đến độ trưởng thành sẽ cao tối đa 5m và cho trái sau 6-8 tháng từ khi trồng.
Thành phần dinh dưỡng có trong chuối xiêm
Chuối xiêm là một loại quả giàu chất dinh dưỡng nên đối với chuối có kích cỡ trung bình thì độ cân bằng dinh dưỡng gồm: 89 calo, 75% nước, 1.1 gram protein, 22.8 gram carbohydrate, 12.2 gram đường, 2.6 gram chất xơ, 0.3 gram chất béo.
Những công dụng chuối xiêm mang lại cho người dùng
Trong chuối xiêm có chứa đủ các loại thành phần bao gồm: vitamin, chất bột, tinh bột, protein, các chất khoáng như magie, natri, canxi, lưu huỳnh, kẽm, sắt, kalium, lipid, protid, glucid, phosphat. Và nếu đem so về độ cân bằng dinh dưỡng với với khoai tây, thịt, thì chắc chắn chuối có giá trị về dinh dưỡng cao hơn và tiêu hóa dễ hơn.
Bên cạnh công dụng của chuối xiêm ngoài là ăn khi chín. Thì chuối còn được ăn lúc trái vẫn còn xanh và sống, thường được dùng trong rau ghém, ăn kèm với mắm, lòng bò, thậm chí là hầm với nhiều thịt khác….Ngược lại khi chuối chín sẽ đem làm kem chuối, chuối chiên, thậm chí là chuối ép, phơi khô…Bên cạnh đó từng thịt trái chuối khi chín còn được dùng như chất gia vị để rắc lên nhiều thứ bánh, chè….rất hấp dẫn
Bên cạnh công dụng của trái chuối thì thân chuối còn được tận dụng để làm thức ăn cho gia súc, gia cầm. Ngoài ra lá chuối xiêm dùng để gói bánh tét, bánh khúc… Thậm chí ngày xưa khi chưa có bao nilon lá chuối sẽ được dùng giống như túi đựng để đùm thức ăn, rau quả….
Tác dụng của chuối xiêm là gì?
Việc thường xuyên sử dụng chuối xiêm như một thực đơn hàng ngày sẽ rất có ích đối với sức khỏe con người và đặc biệt là giúp tân trang sắc đẹp vô cùng hiệu quả.
Tác dụng của chuối xiêm với sức khỏe con người
Điều chỉnh tâm lý con người
Người thường xuyên ăn chuối xiêm sẽ luôn có tinh thần thoải mái, tỉnh táo, minh mẫn. Bởi trong chuối có chứa nhiều thành phần tryptophan – một loại axit amin quan trọng để sản xuất ra serotonin. Chất này không những giúp cải thiện tinh thần, tâm lý thoải mái mà còn có tác dụng chống lại bệnh trầm cảm rất tốt.
Điều trị cải thiện chứng thiếu máu
Trong thành phần chuối xiêm có chứa chất sắt, nên việc ăn chuối thường xuyên sẽ giúp sản sinh nhiều Hemoglobin trong máu. Việc này giúp bổ sung tối đa lượng đường cho máu khi lưu thông.
Bên cạnh đó chuối xiêm còn là thức ăn tốt cho bệnh huyết áp, chúng sẽ làm giảm và điều hòa huyết áp ở mức ổn định nhất.
Tốt cho quá trình tiêu hóa
Các thành phần chất xơ có trong chuối giúp điều hòa hoạt động của hệ tiêu hóa và có khả năng chống táo bón rất tốt. Ngoài ra khi bạn cảm thấy buồn nôn hay việc trẻ thường xuyên biếng ăn. Thì việc ăn 1 quả chuối xiêm chín sẽ rất có lợi và giúp ích rất nhiều trong việc cân bằng các dưỡng chất, và hoạt động của dạ dày.
Cải thiện tinh thần suy yếu
Thông qua việc thăm dò các bệnh nhân có tình trạng suy yếu về tinh thần. Và nhiều người cảm thấy tinh thần khỏe, thoải mái hơn sau khi ăn một vài trái chuối xiêm chín.
Trong chuối xiêm có chứa hàm lượng tryptophan một loại protein quan trọng và cần thiết để cơ thể biến đổi ra serotonin .Một chất có tác dụng làm cho tinh thần thoải mái, khoan khoái và tỉnh táo hơn rất nhiều.
Tăng trí tuệ thông minh
Với việc thử nghiệm 200 học sinh ở một trường Trung học bằng cách ăn chuối đều đặn sáng trưa chiều để giữ và phát triển óc sáng suốt hơn khi làm bài thi.
Kết quả cho thấy rằng chất potassium có trong chuối đã làm cho học sinh sáng suốt và thông minh hơn. Chính vì vậy có thể nói việc thường xuyên ăn chuối xiêm là trái cây hữu ích của trí tuệ.
Giúp giải rượu rất tốt
Nếu bạn đang rơi vào trạng thái say rượu thì hãy thử làm ngay một banana shake nhé. Đây được coi là một thứ cà rem khi trộn lẫn thêm mật ong sẽ giúp cho bao tử dễ chịu hơn rất nhiều.
Đồng thời sẽ giúp điều hòa lượng đường huyết và làm tăng chất nước trong cơ thể, từ đó giải rượu hữu hiệu và nhanh hơn.
Trị chứng nhức mỏi, đau đớn buổi sáng
Trong một ngày bạn nên ăn chuối xen kẽ vào các bữa cơm sẽ rất có ích cho có thể. Không những làm tăng lượng đường cần thiết trong máu mà còn giúp trị triệt để chứng nhức mỏi đau đớn mỗi buổi sáng.
Trị viêm loét bao tử dạ dày
Chuối xiêm được đánh giá là lương thực hằng và cần thiết cho hệ thống tuần hoàn vì có chứa chất xơ và mềm dẻo. Do đó việc ăn trái cây ăn tươi sống có thể chữa trị bệnh loét bao tử dạ dày.
Ngoài ra chuối xiêm cũng giúp trị làm lượng axit có trong bao tử và giảm đau nhức vì thành bao tử đã được chuối xiêm bảo vệ rất tốt.
Giảm nóng hạ sốt
Hiện nay các quốc gia trên thế giới cho rằng chuối xiêm là là một loại trái cây có tác dụng hữu hiệu trong việc làm giảm nhiệt trong người phụ nữ ở trong thời kỳ mang thai. Đặc biệt ở Thái Lan các bác sĩ khuyến cáo nên thường xuyên cho phụ nữ mang bầu ăn chuối để khi sinh con vẫn giữ được nhiệt độ bình thường.
Có khả năng cai thuốc lá
Do trong chuối có chứa sinh tố B6, B12, potassium và magnesium vì vậy sẽ có khả năng giúp cho người muốn cai thuốc lá lấy lại cân bằng khi thiếu chất nicotin trong cơ thể.
Giúp giải mọi stress
Potassium là một khoáng chất có trong thành phần dinh dưỡng của chuối. Do đó đây là chất cần thiết và quan trọng cho cơ thể, nó có khả năng làm ổn định nhịp tim. Đồng thời giúp chuyển dưỡng khí lên óc, và điều hoà lượng nước có trong cơ thể.
Chính vì vậy chuối xiêm sẽ có nhiều chất potassium giúp con người giữ được tâm thế thư giãn. Đặc biệt khi hệ thần kinh bị căng thẳng đòi hỏi nhiều phải có nhiều chất potassium trong cơ thể.
Trị chứng đột quỵ ở người già
Theo cuộc khảo và nghiên cứu của “The New England Journal of Medicine’ thì việc ăn chuối đều đặn sẽ giúp giảm nguy cơ bị đột quỵ lên tới 40%.
Tác dụng của chuối xiêm trong thẩm mỹ làm đẹp
Có khả năng trị mụn hiệu quả
Theo các chuyên gia thẩm mỹ, chuối xiêm chín là sự lựa chọn hoàn hảo để trị mụn hiệu quả. Người dùng chỉ cần lấy vỏ chuối hoặc lát chuối mỏng sau đó cọ xát lên mặt, lên những vùng có mụn nhiều. Cuối cùng đợi một đến hai phút rồi rửa mặt lại với nước sạch là xong.
Bên cạnh đó thì người dùng cũng có thể xay nhuyễn chuối chín rồi trộn kèm mật ong dùng làm mặt nạ để đắp. Đều đặn cứ 3 lần một tuần bạn sẽ thấy những hột mụn sẽ biến mất và làn da được cải thiện rõ rệt.
Đánh bay da nhờn và kiểm soát da dầu
Hiện nay cách đánh bay da nhờn vừa hiệu quả vừa tiết kiệm chi phí chỉ đó là: bạn chỉ cần xay nhuyễn chuối cùng với một ít nước chanh để làm mặt nạ đắp da. Và do trong chanh có tính axit khi kết hợp với các dưỡng chất có trong chuối xiêm sẽ có thể đánh bay được lớp da nhờn nhanh chóng.
Bên cạnh đó để khắc phục tình trạng da bị bóng nhờn khi tiết quá nhiều chất dầu. Thì đơn giản nhất là bạn nên sử dụng mặt nạ làm từ 1 quả chuối xiêm xay nhuyễn rồi hòa cùng 10ml nước chanh. Tính Axit có trong nước chanh sẽ có thể phá vỡ cấu trúc tinh thể của chất dầu. Lúc này các khoáng chất có trong chuối xiêm sẽ xâm nhập giúp kiểm soát và đánh bay lượng dầu do da tiết ra.
Dưỡng da căng mịn, trắng sáng
Thành phần chất dinh dưỡng có trong chuối rất phong phú và đa dạng. Chính vì vậy mà chuối được chị em thường xuyên sử dụng để làm đẹp da, cải thiện làn da trắng sáng. Bên cạnh đó là mang đến nét tươi trẻ và luôn giữ mãi được tuổi thanh xuân.
Đơn giản bạn chỉ cần dùng chuối xay nhuyễn sau đó trộn lẫn với một ít sữa chua không đường và làm thành mặt nạ đắp mặt. Khi sử dụng cách làm mặt nạ đơn giản bằng chất tự nhiên sẽ mang lại cho các chị em phụ nữ nét đẹp tự nhiên, trắng sáng hơn.
Ngoài ra các thành phần Vitamin C, B6 đặc biệt là lượng nước dồi dào trong chuối có thể nuôi dưỡng và cung cấp thêm độ ẩm cho làn da. Do đó hãy tạo thói quen ăn chuối mỗi ngày là cách làm đẹp da không những đơn giản tiết kiệm chi phí mà còn cực kỳ hiệu quả.
Đồng thời việc dưỡng ẩm và giữ nước đều cho da là rất cần thiết. Nếu bạn đang rơi vào tình trạng da bị khô. Thì bạn có thể xay ngay một quả chuối xiêm chín sau đó lên mặt trong vòng 30 phút. Cuối cùng chỉ cần rửa mặt lại bằng nước ấm cho thật sạch. Các chất trong mặt nạ chuối có khả năng tăng cường độ ẩm cho da và cải thiện tình trạng da khô và thô ráp.
Xóa tan các dấu hiệu lão hóa trên da
Chuối không những làm trắng da mà còn có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi những tác hại trong quá trình oxy hóa. Điều này xảy ra là do của các gốc tự do di chuyển sẽ khiến da bị lão hóa một nhanh chóng. Chính vì vậy giải pháp hữu hiệu nhất là dùng chuối để ngăn ngừa sự hình thành và lão hóa các nếp nhăn trên da.
Ngoài ra sự kết hợp giữa chuối và bơ cũng là phương pháp hiệu quả giúp bạn có được một loại mặt nạ chống lão hóa da rất tuyệt vời. Bởi vì trong hỗn hợp này có chứa nhiều chất dinh dưỡng như: vitamin E… Đây đều là các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có khả năng ngừa các nếp nhăn và lão hóa trên da.
Chăm sóc da chân
Bên cạnh tác dụng dưỡng ẩm cho da thì chuối xiêm cũng có khả năng khắc phục những vết nứt ở gót chân rất tốt. Chỉ cần nghiền nát hai quả chuối chín sau đó đắp vào gót chân trong khoảng 10 phút rồi rửa với nước sạch. Điều này sẽ giúp đắp mặt nạ cho vùng da ở gót chân khi tế bào chết đã bị xóa bỏ. Đồng thời sẽ giúp cung cấp dưỡng chất thấm và cải thiện da tốt hơn.
Bảo vệ các tình trạng xấu cho mắt
Có thể nói chuối xiêm là nguồn cung cấp ka-li phong phú, có khả năng hạn chế tình trạng sưng phồng cho vùng da quanh mắt vô cùng hiệu quả. Đơn giản bạn cần nghiền 1 quả chuối chín sau đó thoa đều chúng lên vùng da quanh mắt. Hãy để chuối trong khoảng 10 phút rồi rửa mặt sạch và sau vài phút mắt sẽ giảm tình trạng sưng phồng.
Chăm sóc và dưỡng ẩm tóc
Trong thành phần của quả chuối có chứa tinh dầu tự nhiên, carbohydrate, ka-li và các vitamin. Đây đều là những chất dinh dưỡng này rất cần thiết và quan trọng cho tóc. Chúng không những nuôi dưỡng tóc luôn khỏe mạnh, suôn mượt mà còn có khả năng ngăn chặn tình trạng tóc giòn, gãy và chẻ ngọn ở tóc.
Để có làm mềm và mượt tóc đơn giản chỉ cần nghiền 1 quả chuối chín rồi trộn thêm một ít tinh dầu ô-liu. Sau đó dùng hỗn hợp thoa đều lên tóc và để khoảng 15 phút mới gội. Nhờ cách này mà bạn đã có một làn tóc mượt mà và săn chắc hơn.
Có khả năng tẩy tế bào chết
Nếu muốn giữ làn da luôn mềm mại và mịn màng, người dùng chỉ cần chế biến hỗn hợp tẩy tế bào chết theo công thức sau: dùng chuối xiêm xay nhuyễn hòa lẫn bột yến mạch và nước cốt dừa. Sau đó tiến hành thoa đều hỗn hợp tẩy tế bào chết trên da đều đặn một lần mỗi tuần.
Từng hạt tinh thể cấu trúc hạt trong bột yến mạch có khả năng mài mòn và tẩy sạch lớp tế bào chết trên bề mặt dam Đồng thời tinh chất nước cốt dừa sẽ giúp khôi phục lại vẻ rạng rỡ và tươi sáng cho làn da.
Các món ăn được chế biến từ chuối xiêm
Chè chuối nước cốt dừa
Tùy vào nhu cầu của các thành viên trong gia đình, bạn có thể chọn từ 5-10 trái chuối chín sau đó lột vỏ ngoài, tước bỏ chỉ rồi ngâm trong nước với chút đường pha loãng cho hết nhựa. Các món ngon đặc trưng được làm từ chuối sứ thường chế biến với nước cốt dừa càng làm gia tăng hương vị món chè ngon.
Chính vì thế khi nấu chè bạn nên luộc chuối xiêm với nước cốt dừa trước rồi sau đó cho phần bột vào nước lạnh để cho mềm rồi mới đem nấu cùng chuối. Ngoài ra bạn cũng có thể bỏ thêm khoai lang, khoai mì luộc chín vào nồi chè chuối để gia tăng hương vị bùi, dẻo béo ngậy của khoai và nước cốt dừa trong chén chè chuối.
Kem chuối ngon béo ngậy
Ngoài cách nấu chè chuối, người dân còn có thể tận dụng những trái chuối chín mềm, ngọt sau đó ép chuối thật mỏng và thêm nước cốt dừa cô đặc. Đồng thời cần rắc đậu phộng rang chín giã nhỏ lên mặt miếng chuối cho thêm độ ngậy và bùi.
Cuối cùng hãy dùng màng thực phẩm bọc kín miếng chuối cho vào ngăn đông tủ lạnh và để tầm vài tiếng cho miếng chuối đông cứng lại. Món kem chuối với cách chế biến đơn giản mà lại tiết kiệm ngay tại nhà là món ăn từ ưa thích và khoái của trẻ em đến cả người lớn trong nhà.
Chuối chiên thơm giòn
Để liệt kê các món ngon từ chuối xiêm thì nhiều lắm, đều là những món bánh thân quen trong đó có thể là món bạn thường xuyên dùng hằng ngày. Tuy nhiên món chuối chiên cay nghe có vẻ mới lạ, hấp dẫn và chắc là ngon lắm. Khi chế biến món chuối chiên cay chỉ thêm tí muối, ớt bột kèm thêm bột chiên giòn sau đó cho chuối nhúng đều vào bột rồi chiên vàng là đã có ngay món chuối chiên cay nồng hấp dẫn.
Canh chuối xiêm xanh
Món ngon từ chuối xiêm dân dã, bình dị và rất quen thuộc với người thôn quê do đó chuối gắn bó, gần gũi trong cuộc sống hằng ngày của họ. Chính vì thế, món canh chuối xanh ninh hầm với xương heo hoặc với thịt gà khá phổ biến trong bữa cơm gia đình của người Việt. Tuy đây là món canh chuối mộc mạc nhưng bù lại giá trị dinh dưỡng rất cao, bên cạnh đó là hương vị ngon ngọt của chuối tươi làm cho ai một lần thưởng thức cũng phải mê mẩn.
Dưa chuối chua cay
Nếu như món ngon từ chuối tiêu chín thường dùng để làm bánh hay nấu chè và khá quen thuộc với mọi người khi muốn thưởng thức hương vị thơm ngon, tươi mát của trái chuối chín cây. Tuy nhiên món dưa chuối độc đáo được chế biến từ chuối xiêm còn non có vị chan chát, chua chua nhưng lại rất thanh tao góp phần tạo nên hương vị cổ truyền ngày Tết khó quên của vùng đất miền Trung.
Chuối xanh non được gọt bỏ vỏ thật sạch sau đó đem khứa lát mỏng rồi ngâm trong nước cốt chanh để giữ màu trắng sáng tự nhiên của chuối. Cuối cùng cho chuối xanh vào ngâm trong hỗn hợp gồm: nước giấm, đường pha ớt và đừng quên bỏ thêm chút gừng cay nồng để chừng 1-2 ngày là có thể dùng được.
Hy vọng qua bài viết này giúp bạn biết và hiểu thêm hơn về chuối xiêm là gì và những công dụng tuyệt vời của chuối xiêm mang lại. Đừng quên thêm chuối xiêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình nhé.