Bánh tráng tây Ninh từ lâu đã trở thành thương hiệu và là món ăn vặt yêu thích của rất nhiều người, nhất là những bạn trẻ có niềm đam mê ăn vặt. Vậy các loại bánh tráng Tây Ninh nào ngon? Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn những loại bánh tráng Tây Ninh ngon và nổi tiếng hiện nay mà bạn có thể thử qua.
Bánh tráng Tây Ninh phong vị miền Đông Nam Bộ
Bánh tráng Tây Ninh là một trong những đặc sản nổi tiếng có nguồn gốc từ tỉnh Tây Ninh, đây là tên gọi chung dành cho các loại bánh tráng của Tây Ninh. Điều độc đáo là ở chỗ, các loại bánh tráng Tây Ninh đều không có loại bánh nào giống loại tráng nào. Mỗi sản phẩm đều tạo ra sự cuốn hút riêng, cũng như mỗi vùng đều có cách làm đặc biệt khác nhau nhằm tạo ra nhiều hương vị khác nhau.
Bánh tráng Tây Ninh được làm ra từ những nguồn nguyên liệu cơ bản nhất của ngành ẩm thực là bột gạo, bột mì, nước, muối. Sau đó người ta mới sáng tạo thêm nhiều khẩu vị khác cho món ăn thêm phong phú, mới lạ.
Cách làm bánh tráng Tây Ninh cơ bản
Chắc hẳn mọi người sẽ rất tò mò không biết cách làm bánh tráng Tây Ninh như thế nào. Sau đây là một vài cách chế biến của người dân bản địa, cụ thể là:
- Bánh tráng phơi sương: Bước quan trọng nhất để làm loại bánh này chính là khâu chọn gạo. Sau đó đem đi xay nhuyễn, cho vào thêm tí muối rồi hấp chín. Cuối cùng là mang đi phơi sương, phơi nắng để đảm bảo được độ dẻo, thơm.
- Bánh tráng gạo: Cũng sử dụng nguyên liệu chính là gạo xay nhuyễn trộn với nước, nhưng bánh tráng gạo lại có độ khô cứng hơn so với bánh tráng phơi sương. Bởi lớp bánh được tráng dày dặn hơn và được rắc thêm những hạt mè nhỏ trong quá trình chế biến. Sau đó thì phơi trực tiếp dưới ánh nắng. Nếu muốn thưởng thức chúng ta phải nướng trên bếp than lửa.
- Bánh tráng dẻo: Nếu như bánh bánh tráng gạo, tráng phơi sương sẽ ngon hơn khi ăn kèm với các nguyên liệu, thực phẩm khác. Thì bản thân của bánh tráng dẻo đã đậm đà hương vị sẵn có và thơm ngon hơn hẳn, có thể dùng trực tiếp mà chẳng cần kết hợp với những nguyên liệu khác. Quy trình làm bánh tráng dẻo giống như bánh tráng phơi sương. Khác nhau ở chỗ là loại bánh tráng dẻo sẽ pha thêm với gia vị cho đậm đà. Chẳng hạn:
- Bánh tráng dẻo tôm thì được trộn thêm tôm tép nhỏ, bột ớt,…
- Bánh tráng dẻo gừng thì cho thêm đường, nước gừng,…
- Bánh tráng dẻo me thì cho nước cốt me, mè trắng, đường,…
Các loại bánh tráng Tây Ninh
Bánh tráng trộn sa tế Tây Ninh
Loại bánh này rất thích hợp dành cho những ai đặc biệt yêu thích hương vị cay nồng của sa tế. Sự kết hợp tuyệt vời giữa vị cay nồng của sa tế, vị muối mặn mà, vị tỏi phi thơm lừng, và vị chua thanh của quả tắc… Tất cả các gia vị được trộn đều hòa quyện cùng với bánh tráng sợi nhỏ tạo nên vị đậm quà, khó cưỡng. Dù là chỉ ăn một lần thôi cũng đủ khiến bạn sẽ nhớ mãi không quên.
Còn có một tên gọi khác nữa của bánh tráng trộn là bánh tráng xì ke muối nhuyễn tỏi ăn là sẽ nghiện, đây cũng đang là loại bánh tráng hot nhất hiện nay. Mức độ cay có thể nói là khó có gì có thể sánh nổi , khi ăn sẽ không cay liền mà nó sẽ ngấm vị cay từ từ.
Đây được xem là món ăn vặt rất tuyệt vời và dễ dàng chinh phục được các chị em, đặc biệt là các chị em văn phòng bởi rất dễ làm, không mất thời gian. Bạn chỉ việc cắt bánh tráng gạo thành các sợi nhỏ + tỏi phi vàng ( hoặc hành phi) + muối nhuyễn, sau đó trộn thật đều là có một món ăn vặt nhanh gọn lẹ.
Bánh tráng sa tế muối nhuyễn
Bánh tráng sa tế muối nhuyễn rất khác với các loại bánh tráng trộn mà các bạn thường hay ăn, bánh tráng thì vẫn vậy, nhưng muối nhuyễn thì lại chứa trong nó một vị ngọt lịm hơn các loại muối thông thường khác .
Muối nhuyễn khi trộn sẽ hòa tan hoàn toàn vào với sa tế và tắc, khi thưởng thức bạn chỉ cảm nhận được ít vị ngọt và mẳn mẳn từ bánh tráng , không hề để lại hạt muối nào trên đầu lưỡi. Nó như được hòa tan hoàn toàn vậy.
Bánh tráng gạo Tây Ninh
Thành phần chính của bánh cuốn và tất cả các loại bánh tráng khác đều từ gạo là chủ yếu. Từ bánh tráng gạo Tây Ninh sẽ có rất nhiều loại bánh khác nhau được hình thành.
Bánh tráng gạo là bánh tráng mỏng được mọi người hay dùng để cuốn các loại thức ăn kèm như: rau thơm, thịt luộc, cá hấp, chiên, đậu hũ, bò hấp, ….để chấm kèm với nước mắm chua ngọt, nước tương, hoặc có thể chấm với mắm tôm trong các bữa ăn gia đình. Ngoài ra bánh còn được dùng làm để quấn bì, chả.
Bánh tráng cuốn bơ hành phi
Bánh tráng cuốn bơ hành phi Tây Ninh là loại bánh tráng với 4 topping chủ đạo làm nên vị ngon gồm : Hành phi, Con ruốc, Bơ và Muối Tây Ninh.
Nhìn bằng mắt thì cũng có thể cảm nhận được béo nhẹ từ bơ, kèm theo đó là vị thơm của hành phi và con ruốc lại còn kết hợp với hương vị cay và một chút vị mặn của muối ớt tây ninh. Món ăn này nhất định các tín đồ mê vị béo không nên bỏ qua nhé.
Bánh tráng cuốn ruốc Tây Ninh
Cũng như các loại bánh tráng trên, bánh tráng gồm có ruốc, muối, hành, dầu…sẽ được rải đều lên bánh tráng, sau đó cuốn lại thành từng ống cuốn nhỏ. Tùy vào từng khẩu vị của mỗi người, những loại bánh này cạnh tranh không kém các loại cuộn khác đâu. Cả 3 loại này người ta đều có thể cắt thành khúc ngắn 5cm, rồi cho vào túi nilon để nhâm nhi dần.
Bánh tráng cuốn với muối tôm Tây Ninh
Đây cơ bản chỉ đơn giản là loại bánh tráng phơi sương, làm cho bánh có độ dẻo vừa phải. Người ta cuốn cùng muối tôm thành những ống tròn dài, thế nhưng rất dễ gây nghiện cho những ai đã từng thử qua. Ở vài nơi, món này còn được cho thêm một chút sa tế và hành tím phi vào là ngon đúng điệu luôn.
Bánh tráng dẻo me Tây Ninh
Nhắc đến các loại bánh tráng Tây Ninh ngon thì phải kể đến bánh tráng dẻo me Tây Ninh. Đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua của me, vị cay của ớt và vị thơm ngon của hành phi. Tất cả hòa quyện và có mặt trong cùng một miếng bánh ngon. Đây là món ăn vặt phổ biến được rất nhiều chị em yêu thích.
Bánh tráng nướng Tây Ninh
Bánh tráng nướng Tây Ninh cũng bao gồm những thành phần topping cơ bản như trứng cút, xoài, tép, đậu phộng, khô bò, khô gà… Tuy nhiên, trứng cút sống sẽ được tráng đều lên bề mặt của bánh, sau đó phủ thêm các thành phần khác (có cho thêm xúc xích, bì heo…). Sau khi bánh đã chín, bạn hãy cắt thành từng miếng nhỏ, dùng kèm tương ớt, mayonnaise hoặc mắm me để cảm nhận vị ngon đúng điệu.
Bánh tráng tỏi Tây Ninh
Bịch bánh tráng tỏi Tây Ninh với thành phần bao gồm bánh tráng, dầu tỏi phi được bảo quản trong các hũ nhựa hoặc bịch, muối tôm Tây Ninh, hành phi và tắc. Nếu như các loại bánh khác bạn có thể trộn gia vị lại với nhau khi ăn, xé bánh tráng để chấm rồi thưởng thức thì với bánh tráng tỏi này, cách ăn ngon nhất đó là: xé nhỏ bánh tráng hoặc sử dụng kéo cắt thành từng miếng vuông nhỏ cho vừa miệng, cho bánh tráng vào bịch hoặc vào một cái thau/ tô lớn, sau đó lần lượt đổ các gia vị đi kèm vào, dùng tay trộn đều hỗn hợp lên, cho ra đĩa và chỉ việc thưởng thức.
Với cách ăn này, bạn mới có thể cảm nhận được trọn vị độ thơm – ngon của bánh. Ngoài ra bạn có thể “tự ý” thêm các topping mà mình thích như trứng cút, xoài xanh, rau răm, bò khô. Tuy nhiên nếu thêm quá nhiều các nguyên liệu khác bạn sẽ khó nếm được vị đặc trưng của bánh tráng tỏi, nên cách ăn ngon nhất là sử dụng đúng các nguyên liệu đi kèm theo bánh.
Bánh tráng sốt hành phi me cay
Cuối cùng là món bánh tráng sốt hành phi me cay. Nói đến các loại bánh tráng Tây Ninh ngon nhất thì làm sao có thể bỏ qua loại bánh tráng sốt hành phi me cay này .
Loại này thì được chế biến với phần sốt rất riêng biệt , bánh tráng trắng được cắt theo hình chữ nhật, dùng để cuốn và chấm với nước sốt. Cách ăn cũng có phần khác với các món bánh tráng khác vì thế loại này cũng mang đến cho các con dân nghiện ăn uống trải nghiệm vô cùng mới lạ và thích thú.
Thông tin mua hàng: Bánh Tráng Như Bình
- Cơ sở: Tổ 8, ấp Phước Dân, xã Phước Chỉ, huyện Trảng Bàng, tỉnh Tây Ninh
- Điện thoại: (0276) 3 583 196 – 091 664 0201
- Văn phòng: 34 Lưu Chí Hiếu, phường Tây Thạnh, quận Tân Phú, Tp Hồ Chí Minh
- Điện thoại: 091 141 0201 – 091 206 0201
- Email: banhtrangnhubinh@gmail.com
- Website: https://banhtrangnhubinh.com
Cách ăn và hạn dùng bánh tráng Tây Ninh
- Cách ăn bánh tráng Tây Ninh
Dùng trực tiếp: Với các loại bánh tráng dẻo, bạn có thể ăn trực tiếp. Ngược lại với bánh tráng phơi sương thì nên kết hợp thêm các món phụ như cuốn với thịt hay bánh tráng gạo thì cần chấm với mắm, ăn kèm với lòng xào,… Các loại bánh tráng xâu thường được người ta tẩm ướp và làm sẵn, nên có thể dùng ngay.
Có thể thưởng thức theo cách của mình: Với các loại bánh tráng me, bơ, tắc, chà bông, sa tế, … chúng ta có thể thưởng thức theo cách mà mình thích. Có thể trải miếng bánh tráng ra, rồi sau đó lần lượt cho các nguyên liệu kèm theo vào. Cuối cùng các bạn cuộn tròn lại, dùng kéo cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn và thưởng thức.
Hoặc có thể đổ hết nguyên liệu kèm theo vào một chén riêng, sau đó xé bánh tráng thành các miếng nhỏ khác nhau, cuộn tròn lại rồi chấm trực tiếp để thưởng thức.
- Hạn sử dụng bánh tráng của Tây Ninh
Tùy theo mỗi loại bánh tráng với những đặc điểm khác nhau mà bánh tráng Tây Ninh có hạn dùng như sau:
- Bánh tráng gạo có thời hạn sử dụng lâu nhất, chỉ cần bảo quản tốt thì để bao lâu cũng được. Hoặc các bạn có thể nướng sẵn, cho vào bao rồi lấy ra sử dụng dần.
- Bánh tráng phơi sương thì có thời hạn sử dụng từ 7 – 10 ngày.
- Bánh tráng dẻo hạn sử dụng sẽ lâu hơn, thường là 1 tháng.
- Với các loại bánh tráng thuộc dòng ăn vặt, dùng liền thì hạn nên dùng là 7 đến 10 ngày.
Đối với cách bảo quản thì tùy theo cách sử dụng mà bạn nên dùng ngay. Nếu dùng không hết một lần thì các bạn nên cột kỹ lại để bảo quản và cần để bánh tráng nơi thoáng mát để tránh bị ẩm.
Trên đây chúng tôi đã tổng hợp các loại bánh tráng Tây Ninh ngon nhất và được ưa chuộng hiện nay. Những loại bánh tráng này có hương vị vô cùng tuyệt vời nên bạn đừng chần chừ mà hãy thử qua một lần nhé, đảm bảo sẽ không làm bạn phải thất vọng.